Monsieur Pierre, traiteur itinérant en Hérault et Occitanie
[Château de Coussergues. Montblanc, Hérault. 16 Septembre 2016].
Par Guillaume Nguyen.
Situé dans la plaine du Bas-Languedoc près de Béziers, au milieu du vignoble du Pays d’Oc et des Côtes de Thongues, Montblanc est un petit village méditerranéen typique. Avec ses rues ombragées et ses porches voûtés, le centre médiéval s’enroule autour de l’église Sainte Eulalie, dont les premières traces remontent au IXe siècle.
Rattachée à la commune de Montblanc depuis la révolution, Coussergues et son splendide château surplombent le vignoble du haut de leur longue histoire. C’est ici que le navire de la bière artisanale La Gorge Fraîche pose aujourd’hui son ancre, à la rencontre du sympathique brigadier Pierre Perez, alias Monsieur Pierre
Après plusieurs années chez Daniel Vaudon aux Marroniers (une Perle du Midi à Pézenas sur laquelle nous avons précédemment communiquée), Pierre Perez s’est lancé dans une nouvelle aventure. Fort de son expérience, il tient depuis une activité de traiteur à domicile/restaurant à Montblanc.
Si tu ne viens pas à Monsieur Pierre, Monsieur Pierre viendra à toi !
Battant pavillon gastronomique, le postier des délices sillonne de Perpignan à Montpellier la côté méditerranéenne, à bord de sa caravane fumante. Tel un Marco Polo version Languedoc, Monsieur Pierre vous ramène les saveurs de sa cuisine des merveilles.
Avis aux amateurs des belles pierres, un cadre époustouflant !
Depuis 2008, Pierre Perez et son chef Robert assurent un service restaurant le vendredi, midi et soir, au sein du Château de Coussergues, dans l’ancien chai du château.
Ancienne seigneurie royale datée de 1495, la prestigieuse demeure remonte cinq siècles d’histoire et la longue lignée de la famille Sarret de Coussergues.
Connu et reconnu, le domaine viticole produit une gamme de vins récompensés notamment par le concours général agricole, le guide Hachette et le Wine Advocate (guide du prestigieux critique oenologique Robert Parker). Il assure également des réceptions fastueuses dans ses salles voûtées et ses anciennes chapelles.
Vous voici à table avec l’Histoire dans cette jolie dépendance attenante au château. Sous la mansarde et les boiseries, vous vous laisserez détendre par l’atmosphère intimiste et feutrée de la vieille pierre.
Robert, un chef bien au fait des poésies méditerranéennes
Côté gastronomie, le chef Robert décline sa plus belle maestria. En énonçant quelques mises en bouche sonores, vous comprendrez que les menus parlent d’eux-mêmes: tielles sétoises maison, brochettes de poissons en sauce rouille, gratinée de ravioles aux cèpes et ricotta, chuletas de cochon ibérique et padron rôti, paella…
Des noms qui sentent bon la Méditerranée, le Languedoc et l’Espagne.
Les couleurs sont annoncées chez Monsieur Pierre: les drapeaux du midi gastronomique flottent fièrement sur le chai.
Une douce hystérie de terroir arrosée par la magie des vins de Coussergues, et bien entendu l’Instant Gorge Fraîche procuré par notre or blond Sud de France. Vous retrouverez chez Monsieur Pierre nos gammes blonde, blanche et ambrée de bières artisanales 100% Occitanes.
